Pour ce fait, on va utiliser la technique de pinning, en donnant un priorité négative. Il faut bien sûr le supprimer !
Par exemple le paquet que l'on ne souhaite pas installer : libflatpak0.
On va créer un fichier 00-flatpak.pref situé dans le répertoire /etc/apt/preferences.d/
Package: libflatpak0 Pin: release * Pin-Priority: -1